中国、欧盟、美国、日本有机水产养殖解析

有机水产养殖是全球有机农业中发展较晚但增长迅速的领域。与畜禽养殖不同，水产养殖涉及开放水域与封闭设施、洄游与固着生物等多种复杂形态。

中国、欧盟、美国、日本四大有机标准体系对水产养殖的认证范围、转换期要求、水质管理和养殖实践各有侧重，请跟随下文逐一探析。

一、中国有机

1、认证范围

中国有机产品认证依据GB/T 19630《有机产品》国家标准执行，水产养殖被明确纳入认证范围，涵盖鱼类、甲壳类、软体动物等水产养殖品种。

2、转换期

l 非开放性水域养殖场至少应经过12个月转换期。位于同一非开放性水域内的生产单元各部分不应分开认证，只有整个水体完全符合标准后才能获得认证。

l 开放水域采捕区的野生固着生物，在水体未受禁用物质影响、生态系统稳定可持续的情况下，可直接认证为有机水产品。

3、种苗来源

l 可引入常规养殖的水生生物，但应经过相应的转换期。

l 所有引入的水生生物至少应在后2/3的养殖期内采用有机生产方式养殖。

l 引进非本地种时，应避免外来物种对当地生态系统的永久性破坏，且不应引入转基因生物。

4、养殖场选址

l 养殖场选址时,应考虑到维持养殖水域生态环境和周围水生、陆生生态系统平衡,并有助于保持所在水域的生物多样性。

l 有机生产的水域范围应明确,有机水产养殖场应不受污染源和常规水产养殖场的不利影响。

5、水质要求

有机生产的水域水质应符合GB 11607《渔业水质标准》的规定。

6、养殖基本要求

l 应采取适合养殖对象生理习性和当地条件的养殖方法,保证养殖对象的健康,满足其基本生活需要。不应采取永久性增氧养殖方式。

l 应采取有效措施,防止其他养殖体系的生物进入有机生产体系及捕食有机生物。

l 不应对养殖对象采取任何人为伤害措施。

l 可人为延长光照时间,但每日的光照时间不应超过16h。

l 在水产养殖用的建筑材料和生产设备上,不应使用涂料和合成化学物质,以免对环境或生物产生有害影响。

二、欧盟有机

欧盟法规（2018/848）对水产养殖有专门章节，覆盖鱼类、甲壳类、棘皮动物、软体动物以及浮游动物、轮虫等饲料生物。

1、转换期

l 不能排水、清洁和消毒的设施：24个月

l 已排干或休养的设施：12个月

l 已排干、清洁和消毒的设施，藻类收集生产单位：6个月

l 开放水域设施，包括双壳贝类：3个月

l 藻类培养：6个月或一个完整生产周期（以较长者为准）。

2、关键点

禁止封闭循环水产养殖生产设施（孵化场、育苗场及生产有机饲料生物的设施除外）。

3、养殖环境                                                  

l 淡水鱼类底部类型应尽可能接近自然条件

l 陆上养殖单元至少10%的周长区域应有自然植被

l 海上围栏系统应选址于水流、水深和水体交换率足以最小化对海床和周边水体影响的位置。

4、种源与健康

应使用本地物种，基于来自有机生产单元的幼体。人工加热或冷却水仅允许在孵化场和育苗场进行。

三、美国有机

美国有机在水产养殖领域目前尚未出台最终标准。USDA明确指出，目前尚无针对水生动物产品的有机标准。水生动物产品（如养殖鱼类、虾类）被认为超出USDA有机法规范围。

四、日本有机

日本有机标准在水产养殖领域的覆盖范围极为有限，目前仅涵盖有机藻类（海藻、微藻等），鱼类、甲壳类、贝类等水产养殖动物不在认证范围内。

五、结语

藻类生产要求海上养殖应仅利用环境中天然产生的营养物质，或来自有机水产养殖动物生产的营养物质；陆上设施使用外部营养源时，废水中的营养物质含量应可核实等于或低于流入水中的营养水平。

有机水产养殖属于增长迅速的领域，提前了解标准最新动态，以确认意向市场。平行生产是高风险管理环节，需做好物理隔离、建立两套记录体系、严控投入品使用、建立可追溯体系实现全程追踪。