中国、欧盟、美国、日本有机畜禽养殖：平行生产如何规避风险？

在有机养殖实践中，不少养殖场会同时进行有机和常规养殖。这种“平行生产”模式在帮助企业利用现有设施、分散经营风险的同时，也带来了一个核心挑战：如何确保有机畜禽及其产品不被常规生产单元污染或混淆，从而维持有机完整性？

中国、欧盟、美国、日本的有机标准均对平行生产作出了严格规定。本文系统梳理了平行生产的定义、允许条件、管理要点等，为您的有机养殖降低风险。

一、什么是平行生产？

平行生产，是指在同一生产单元内，同时存在有机生产方式和常规生产方式，且养殖的是同一品种或难以区分的畜禽品种。

例如：一个农场内，这个区域是按照有机标准饲养的猪群，另一区域是采用常规方式饲养的牛群。这种情况下，易发生混杂、误食常规饲料、交叉感染等问题。

二、为什么平行生产风险高？

有机标准的核心要求之一是可追溯性和隔离。平行生产中，以下风险尤为突出：

1、物理混杂：有机和常规畜禽在圈舍、运动场、牧场中接触，导致无法区分。

2、饲料交叉污染：常规饲料（可能含有禁用物质）混入有机饲料中。

3、用药交叉影响：常规畜禽使用的兽药、消毒剂可能通过人员、设备、空气等途径污染有机畜禽。

4、记录混乱：若记录不清，有机产品可能被常规产品“鱼目混珠”。

三、平行生产的允许条件

根据有机产品国家标准（GB/T 19630）及相关国际有机标准，若养殖场同时以有机及常规方式养殖同一品种或难以区分的畜禽品种，则必须同时满足以下三个条件，其有机畜禽或其产品才能作为有机产品销售，否则有机区域的动物必须重新经过转换期。

四、平行生产管理要点

1. 清晰标识系统

对有机畜禽进行个体或群体标记（耳标、脚环、烙印等），且标记方法不能影响动物福利。对圈舍、活动区、饲料储存区、饮水点等所有相关区域设置醒目的“有机”与“常规”标识。

2. 严格的记录追溯

建立平行生产管理档案，详细记录有机与常规畜禽的数量、品种、出入栏时间、饲料来源、用药情况等。每次饲喂、清洁、转运操作均需记录，确保全程可追溯。

3. 人员培训与操作流程

所有饲养员、兽医、管理人员必须接受平行生产隔离要求的培训。制定标准操作规程，明确不同生产单元之间的转换程序（如清洁消毒流程、饲喂顺序等）。

4. 设备与工具分开使用

饲喂工具、清洁工具、运输车辆等应专用于有机生产单元，或在使用前后进行彻底清洗并记录。

五、平行生产不符合规范的后果

若在检查中发现平行生产管理不符合有机标准要求（例如有机和常规畜禽同圈饲养、饲料未分开储存等），认证机构将判定为严重不符合项。

l 该批次有机畜禽及其产品不得作为有机产品销售。

l 有机区域可能需要重新经历转换期

l 认证证书可能被暂停或撤销。

平行生产是有机养殖中的高风险管理环节。它要求生产者用铁一般的隔离来灌注有机与常规之间的“防火墙”。标识、隔离、记录——这三项基础工作看似繁琐，却是守住有机完整性的底线。

平行生产不是“可选项”，而是必须用严密的制度和记录来保障的“必答题”。